Ein schnelles Spargelgericht. Die Zubereitung der Sauce benötigt genauso viel Zeit, wie das Wasser zum Kochen zu bringen und die Spaghetti darin al dente zu kochen. Für 2 Portionen:250 g Spaghetti6 Stangen grüner Spargel im unteren Drittel geschält4 Stangen weißer Spargel geschältca.8 größere Garnelen geschält1 Frühlingszwiebel geschnitten1 Chilischote1 Zitrone160 ml KokosmilchKoriandergrün gehacktSalz, PfefferOlivenöl Salzwasser zum…

Eine Abwandlung aus „Henssler’s Schnelle Nummer“. Diese Version mit Thunfisch ist wirklich supereinfach und superschnell. 125g Mie Nudeln 300 g frischen Thunfisch1 rote Paprikaschote 3 geschälte Karotten 1 rote Chili1/2 Spitzkohl1 Frühlingszwiebel2 Handvoll Cashewkerne 100ml Teriyakisauce 4El Sojasauce 1Tl geröstetes Sesamöl 1Tl Maisstärke 2El Sesamöl 1 Prise Salz Mie Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser garen…

Konstantin Filippous´ Garnelen Saganaki, geschmort in einer rustikalen Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und Paprika. Am Ende kommt noch Schafskäse dazu – seltsam, aber funktioniert. Zutaten:1⁄2 kg große Garnelen4 Tomaten1 mittlere Zwiebel1 Knoblauchzehe, fein gehackt1 grüner Paprika 1 roter PaprikaOlivenöl100 ml Weißwein500 g pürierte Tomaten200 g griechischer Feta (Schafskäse)2 EL frische Petersilie, fein gehacktSalz, Pfeffer, Oregano…

Die aus Hawai stammenden Poké Bowls sind gerade trendy. Sie lassen sich aber auch wirklich zu gesunden Mahlzeiten kreieren. Es ist Herbst und ich wollte das Gericht nicht zu kalt zusammenstellen, daher habe ich den Thunfisch kurz rare gebraten (ein „Sorry“ an meinen Fischhändler, der mir das schönste Sushi-würdige Stück gegeben hat) und statt dem…

Herrlich leichtes und gesundes Gericht! Bei guter Fischqualität sollte auch der Omega-3 Anteil interessant sein. Es wird für das Tartar frischer Lachs und Räucherlachs gemischt. Damit braucht nicht zusätzlich gesalzen werden und es reicht ein guter Schuss Sojasauce. Die restlichen Zutaten geben dem Ganzen einen asiatischen Touch Zutataen für 2 Portionen: 15 dag frisches Lachsfilet15…